Puré de hortalistas primaflor con escarola frise
Dificultad fácil
16 min 

INGREDIENTES (2 personas)

Hortalistas

  1. Aceite de oliva | 10ml
  2. Pack choi | 100g
  3. Zanahoria | 100g
  4. Cebolla | 100g
  5. Choi sum | 100g

ELABORACIÓN

Hortalistas

  1. Pon en una olla el agua a cocer hasta que empiece a hervir
  2. Añade el paquete de hortalistas y cuecelas, retira del fuego a los 8 min
  3. Tritura con un chorrito de aceite y emulsiona en un turmix, quedando un puré fino
  4. Prepara el frise en trozos pequeños y reserva en un recipiente con agua y hielo

PREPARACIÓN

  1. Calienta el puré en una olla y cuando empiece a hervir retira del fuego

TERMINACIÓN

  1. Coloca en un plato hondo el puré
  2. Coloca los trocitos de frisse por encima
  3. Termina con unas gotas de aceite de oliva

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CATEGORÍAS: Ensaladas sin gluten ni lactosa, Recetas

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