Puré de hortalistas primaflor con frisse
Dificultad fácil
16 min 

INGREDIENTES (2 personas)

Hortalizas

  1. Aceite de oliva | 10ml
  2. Pack choi | 100g
  3. Zanahoria | 100g
  4. Cebolla | 100g
  5. Choi sun | 100g

ELABORACIÓN

Hortalizas

  1. Poner en una olla el agua a cocer hasta que empiece a hervir
  2. Añadir el paquete de hortalistas y cocer, retirar del fuego a los 8 min
  3. Triturar con un chorrito de aceite y emulsionar en un turmix, quedando un puré fino
  4. Preparar el frise en trozos pequeños y reservar en un recipiente con agua y hielo

PREPARACIÓN

  1. Calentar el puré en una olla y cuando empiece a hervir retirar del fuego

TERMINACIÓN

  1. Colocar en un plato hondo el puré
  2. Colocar los trocitos de frisse por encima
  3. Terminar con unas gotas de aceite de oliva

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